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[乡村振兴看湖南菜]优质食材来自乡

2021-04-07 20:13:43 来源:抚州热线

作者郭东彪

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一个家庭,首先开门的是柴油、米饭、盐酱、醋茶。开一家餐馆的第一件事就是弄清楚:你今天要用什么样的食材?食材是从哪里来的?一个熟练的女人很难不用米饭做饭。食材是餐馆最基本的需求。随着生活水平的提高,人们对饮食的需求已不再充分,更重要的是要吃得好,这就要求餐馆找到更好的食材,提供更好的环境,改进更好的烹饪技术。

农村散养鸭

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随着农村振兴的全面推进,农村农产品的上升趋势已成为必然趋势,一批具有农村特色成分的供应链平台将出现在市场上。成千上万的食材,一家餐厅不能花费太多的成本和精力去寻找高品质的食材,对于餐馆来说,需要一个平台来帮助他们深入农村,寻找最合适的食材,湖南对于大陆亚热带季风的潮湿气候、气候变化、寒冬酷暑、雨水充沛、食物资源十分丰富,比如元江芦笋、临武血鸭、永丰辣椒酱、六阳豆池等,是湖南菜的根、味之魂。

农村振兴看湖南菜,湖南菜振兴看原料,对于一个餐饮企业来说,完整的食品供应链决定了这个企业未来发展的核心竞争力。供应链是零售餐饮品牌需要面对的问题之一,尤其是许多新兴品牌,没有自己的食品生产线,只能寻求工厂OEM模式的合作,品牌只进行商品组装和标识。然而,在采购链中,消耗了大量的利润空间。特别是,一些中小型企业可以利用专业的第三方供应链来实现高效、低成本的运营效果。

既然供应链对一家餐馆来说是如此重要,那么如何将它集成到供应链平台中呢?事实上,餐厅和供应商都是一个缓慢运行的过程,双方通过接触,慢慢了解,不断选择,会发现对方的真爱。比如,一家餐厅应该根据自己的品牌找到适合自己的食材供应链,一家高档餐厅,选择供应链自然是精致、优质的配料供应商。第二,你可以根据自己的需要做出决定。如果需求量很大,你可以直接找到批发商、原材料等直接批发给你,长期供应给你,这样的成本很便宜,但每次供应很大,就需要有一个长期稳定的客源,餐馆应该权衡各方面。

此外,随着农村优质食材销售的增加和食材需求的扩大,困扰农村多年的农产品问题将慢慢得到解决,农民致富、脱贫致富、准确帮助穷人是振兴农村的关键,也是整个湘菜产业发展的思路和责任所在。-

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